​​​​​

​

​

 

 

 

MENU 

 

MARE​

 

ANTIPASTO​

spiedini di calamari e gamberi gratinati

​

​

polpo su crema di patate

​

fantasia di mare:

spiedino di calamaro, gamberi croccanti,

polpo su crema di patate, crespellina alla ricciola

​

crudita' di mare:

scampo, gambero rosso di Mazzata del Vallo,

ostriche bretoni e carpaccio di ricciola, salmone 

 e tonno

​​

tartar a modo mio

​

​​

​​

PRIMO

​​

spaghettoni felicetti vongole veraci e broccoletti con peperoncino

   

tagliolini di pasta fresca alle guancette di spigola        

​

calamarata di paccheri senatore capelli ai frutti di mare,

crostacei, guazzetto di pomodorini datterino e basilico

​

riso carnaroli alla crema di zucca e gamberi

mantecato al fumetto di crostacei

​

NOVITA'

SPAGHETTONI SENATORE CAPELLI AL CAVIALE

​​

​​

​​

SECONDO​

zuppetta di mare di crostacei e crostino croccante

​

rolle' di orata al timo polenta e crema di carciofi

​

rombo ai capperi limone e polenta 

​

catalana di crostacei:

scampi ,gamberi ,polpo, astice ,pinzimonio di verdure

x2 persone 

​

catalana di gamberi con julienne di verdure,

pomodorini e cipolla di tropea

​

​​​

​​​

TERRA

​​

ANTIPASTO​​

cestello di parmigiano croccante ai funghi porcini​

​

carpaccio di fassona al tartufo bianchetto​

​

lumache bio e polenta E SPINACI

​​

​​​

​​​

PRIMO​

tagliolini di pasta fresca al tartufo bianchetto​

​

cappellacci di pasta fresca ai funghi porcini

​

tortelloni di pasta fresca alla zucca

​​

NOVITA'

  TAGLIATELLA MATRICIA AL CACAO AMARO E GUANCIALE AFFUMICATO

​​​​

​​​

​​​

SECONDO​

valdostana di filetto ai funghi porcini​

​

valdostana al tartufo bianchetto​​

​

carre di maialino croccante erbette 

su crema di  patate

​

Coniglio disossato

ripieno di pistacchio e parmigiano  POLENTA DI STORO E PATATE

​

       FILETTO DI FASSONA ALLA BORDOLESE ​

​

​

​​​​

​​

​​

DOLCE​

zuppa inglese​

​

torta al cioccolato fondente

​

gelato alle castagne su crema di cachi

​

torta di rose con crema pasticcera

​

tarte tatin  di mele caramellate E gelatoALLA CREMA 

​

gelato alla crema cioccolato croccante e crumble di nocciole

​

gelato allo zenzero

FIOR DI LATTE  ALL' ATTE DI  CAPRA CON MIELE D'ACACIA

​

Sorbetto al frutto della passione

cremoso alla nocciola crema, caramello salato e croccante

​

​

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

​